Dicembre 5, 2021
“Le cose che fanno più male sono le più buone”. Traduzione: i cibi più grassi, pieni di zuccheri, più saporiti sono quelli che generalmente piacciono di più.
Avete mai pensato a quale possa essere la causa? Le parole chiave sono: DOPAMINA ed ENDORFINA.
Tali alimenti, cosiddetti “palatabili”, sono in grado di stimolare il cervello, provocando un aumento di rilascio di dopamina ed endorfine, il che equivale alla sensazione di piacere. I circuiti cerebrali sono gli stessi che si accendono durante un rapporto sessuale! E ciò è fondamentale per la sopravvivenza della specie: è il piacere ad avvicinarci al sesso e al cibo e, guarda caso, sono proprio i cibi più calorici che più ci attraggono e ci soddisfano durante il consumo, poiché garantiscono una maggiore riserva di energia, utile in periodi di deprivazione e carestie. E anche se i tempi sono cambiati, questi meccanismi sono rimasti uguali. E allora ogni tanto concediamoci senza troppi sensi di colpa qualche golosità!